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contacter l'auteur envoyer à un ami newsletter derniers messages cheese naan soupe de lentilles corail camembert rôti soupe poires carottes tourte savoyarde moules au cidre crèmes liégoises gratin de pommes de terre au camembert croque monsieur à la béchamel salade de pommes de terre à la truite fumée bo bun poulet moules sauce roquefort melon à la vanille la chocolaterie de cyril lignac, la maison pralus, grom et pasta luna risotto au saint agur et raisins blonds archives avril 2017 octobre 2016 septembre 2016 août 2016 juillet 2016 mars 2016 février 2016 janvier 2016 décembre 2015 novembre 2015 toutes les archives tags boeuf camembert carottes chocolat chèvre crevette curry fraises framboises fromage fruits lait de coco lardons mangue miel mozzarella nutella poires pommes pommes de terre poulet pâtes roquefort saumon saumon fumé steack haché tomates cerises tomates séchées tomatess vanille ptitchef 02 avril 2017 cheese naan bonjour, avec le soleil revient l'envie d'alimenter le blog :) et on reprend les bonnes habitudes avec un pain indien "francisé" : le naan fromage. et oui cette petite merveille a été inventé pour notre palais, normalement le naan est servi nature. j'ai trouvé la recette sur un site que j'adore : bollywood kitchen , et en prime il y a une vidéo. je n'ai strictement rien changer à la recette. vous verrez ce n'est vraiment pas compliqué à faire, il faut juste un peu de temps et de patiente :). l'idéal pour cette recette est d'avoir un robot avec crochet car il faut beaucoup travailler la pâte. si ce n'est pas le cas, retroussez vos manches et c'est parti !!! ingrédients pour 6 cheese naans : - 500 g de farine de blé - 18 cl d’eau - 125 g de yaourt bulgare (je n'avais qu'un yaourt normal) - 4 c. à soupe d’huile végétale - 1 c. à café de sel - 1 c. à café de sucre - 2 pincée de levure chimique - 8 g de levure boulangère - 12 portions de vache qui rit (j'en ai mis 16 :p ) etape 1 : la pâte tout d'abord, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et sucre. faire un puits et ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère + la moitié de l’eau. pêtrir la pâte pendant 10mn si vous avez le robot à vitesse moyenne et si vous le faites à la main, le faire pendant 15 à 20mn. rajouter la moitié de l'eau restante au fur et à mesure. il faut que la pâte devienne souple et se décolle de la paroi du bol. recouvrir la pâte d’un torchon et la laisser reposer et lever dans un lieu sec et chaud (je l'ai mise dans mon four à 50° en l'éteignant de temps et temps) pendant 2h. la pâte doit avoir doublé voir triplé de volume. pendant le repos de la pâte, ouvrir les portions de vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger. au bout de 2h, prendre votre pâte et la dégaser du bout des doigts. former 12 petites boules de la taille d'une mandarine. disposer les petites boules sur un plan de travail fariné afin de commencer à abaisser la pâte. etape 2 : le façonnage prendre une boule, et l’aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d’une assiette. bien la tourner entre chaque coup de rouleau pour essayer de faire un cercle. faire la même chose avec une deuxième boule, toujours de la même taille. étaler une bonne cuillère à soupe de vache qui rit sur le 1er disque. le recouvrir du 2ème disque de pâte, en pressant bien les bords pour ne pas que la vache qui rit se fasse la malle à la cuisson. et voilà votre premier naan est prêt, il ne vous reste plus qu'à répéter tout ça pour le reste des pâtons. etape 3 : la cuisson apparemment l'idéal est de la faire sur une plancha, comme je n'en ai pas, j'ai pris ma crépière. une fois votre crépière bien chaude, disposer délicatement le naan et faire chauffer 5mn d'un côté et 5mn de l'autre. pas besoin de matière grasse. le naan va gonfler, c'est normal. j'ai mis mon feu sur feu moyen pour ne pas le cramer. disposer sur un plat et parsemer d’une noisette de beurre ou de ghee (au choix) j'avais préparé mes naans à l'avance et par contre la cuisson au dernier moment. je ne sais pas si on peut congeler les naans, il faudrait que je tente. je vous l'avais dit, c'est facile à faire, juste un peu de patiente :) posté par neptunia à 10:42 - finger food - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : vache qui rit 30 octobre 2016 soupe de lentilles corail on a changé d'heure, le froid arrive doucement, le dimanche soir on prend son temps. donc on se fait une petite soupe !!! et cette fois-ci avec des lentilles corail. j'ai trouvé la recette dans le dernier 750g on en trouve partout maintenant des lentilles corail, même dans mon franprix et en plus des bio :) ingrédients pour 2 : - 250g de lentilles corail - 1 petite carotte - 1 tomate fraiche - 1 pomme de terre - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 1 feuille de laurier - coriandre - 1 cube de bouillon de légumes - 1càc de ras-el-hanout - croûtons de pain - sel, poivre rincer les lentilles deux fois. peler la carotte et la couper en rondelles. détailler la tomate en quartiers, éplucher les pommes de terre et les tailler en cubes. peler et émincer l'oignon et l'ail. dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, les rondelles de carottes et la gousse d'ail pendant quelques minutes. ajouter ensuite les lentilles et la feuille de laurier. recouvrir d'eau à hauteur. incorporer le cube de bouillon de légumes, la coriandre, le sel, le poivre, le ras-el-hanout, la tomate et la pomme de terre. laisser cuire 30mn environ, ou un peu plus si les lentilles ne sont pas assez cuites et vérifier le niveau d'eau en cours de cuisson (ne pas hésiter à en rajouter si nécessaire). puis mixer le tout. il ne reste plus qu'à ajouter les croûtons de pain dans l'assiette. c'est encore meilleur réchauffé !!! posté par neptunia à 16:30 - soupes - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : lentilles corail camembert rôti bonjour, je ne sais pas si vous avez vu une vidéo tournée sur facebook, celle du camembert rôti feuilleté. ni une, ni deux, j'ai eu envie de tester. j'ai juste modifié un peu, dans la vidéo, ils mettrent une pomme de terre, moi j'ai mis une pomme pour apporter un côté acidulé. je l'ai fait pour un plat, du coup j'ai pris un camembert pour deux. ingrédients pour 2 : - 1 camembert - 1 petit oignon - 1 barquette de lardons (pas indispensable si vous n'aimez pas ça) - 1 pomme grany smith - 1 pâte feuilletée - 1 oeuf - sel, poivre - graines de pavot (facultatif) préchauffer le four à 180°c peler et couper l'oignon en petits cubes. le faire revenir dans une poêle avec les lardons et réserver. dérouler la pâte feuilletée et déposer au centre le camembert. couper ce dernier en deux horizontalement, mettre le "chapeau" de côté. eplucher et couper la pommes en petits morceaux. sur le camembert, disposer le mélange oignon, lardons et les petits morceaux de pommes. saler et poivrer. refermer le camembert avec la deuxième moitié. autour du camembert couper la pâte feuilletée en 8 et arrondir les bouts (pour faire plus joli). replier les pans de pâte feuilletée sur le dessus du camembert. badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de pavot. au four pendant 20mn. servir avec une salade. si vous voulez la voir la vidéo originale, cliquer ici : https://www.chefclub.tv/recette-camembert-surprise/ posté par neptunia à 10:32 - tartes salées, quiches - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : camembert 11 octobre 2016 soupe poires carottes bonjour, ça y est le froid pointe le bout de son nez. il ne reste plus qu'à se réchauffer avec une petite soupe, facile à faire et pas cher. j'ai trouvé la recette sur marmiton, je l'ai un peu modifié (mais vraiment un chouilla) ingrédients pour 2 : - 2 poires - 4 carottes - 600 ml de bouillon de légumes - 1 oignon - sel et un peu de cumin peler les poires. enlever le trognon et les couper en dés. les mettre dans le blender jusqu'à les réduire en purée (ou avec le pied à soupe mais c'est un peu plus long). réserver peler et couper les carottes en tronçon (3, 4 cm). réserve
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